(古詩詞-47) 【台灣人選購水果的智慧】

(古詩詞-47) 【台灣人選購水果的智慧】

                龍眼試，鳳梨彈

              芭 樂 揑 到 爛。

           

《賞析》：

從三種水果的選擇方法，可以看出台灣人的智慧。龍眼、荔枝，因體積小，宜整顆剝皮後「試吃」。鳳梨、西瓜、小玉仔瓜等體積大，只能用大姆指與中指去彈，然後聽其聲音，當然這方法需要「經驗」。若彈指聲音清脆、結實，表示其果實新鮮，尤其果肉未腐，是否包甜? 不一定。若彈指聲音低沈、空洞，則果實必不理想。至於芭樂(番石榴) ，用「手揑」去感覺它的硬度，手感若是軟軟的，可能過熟，尤其顏色又帶黑斑，其新鮮度必不佳，若太硬表示不夠成熟。軟硬適中最好。

      

短短十一個字中，「彈」與「爛」又押韻。讀起來十分有趣。其讀音如下：

『龍眼試-Ling ging tsi, 鳳梨彈-wong rai tuang. 芭樂揑到爛Parah teen (ten) gao nuan』。這是老祖宗教我們的撇步。

其他水果又如何去挑選? 例如芎蕉(香蕉)? 不可揑或按，而用看的。橘子或柳丁? 除了看以外，須用掌心去體會(feel)其重量，愈重表示水分愈充足，同時外皮不可太厚……。

朋友，外國人不一定懂得以上訣竅，但他們也許會「彈」，也可能會「揑」，但不一定敢「試吃」，因為國情不同吧。

Justin Lai編

09/15/2018