喝杯有品味的咖啡！

喝杯有品味的咖啡！

想喝咖啡嗎？看了這篇由咖啡達人所教的品嚐撇步，絕對顛覆你喝咖啡的習慣，咖啡不再只是飲料，而是一種慢慢品，慢慢嚐的生活品味！ 

◆聞香 

建議品飲咖啡時，煮好不要急著張口飲用，這時的咖啡溫度與我們的口腔溫度不一樣，可以稍微放置一下，輕鬆地享受咖啡的香氣，這就是「聞香」。

◆觀色 

觀察一下咖啡表面，會有一層層叫做Aroma(香氣)的霧氣，那就是好咖啡香氣的來源，這個步驟就是「觀色」。 

◆啜飲 

等咖啡溫度下降一些，與口腔溫度接近，接下來就是「啜飲」，如果咖啡的新鮮度夠，由熱到涼，隨著溫度梯度逐次改變，咖啡的品飲層次將會非常明顯，就算喝到最後一口，溫涼的口感還是很舒服，充滿了咖啡的香氣與甘甜味，仍然令人十分令人享受啊！ 

◆黑咖啡最好先加奶，再加糖 

煮好的咖啡如果加了糖、加了鮮奶(或是奶精)，咖啡的味道鐵定完全不同，你將喝不到原來應該有的新鮮「原味」！若是要加糖、奶，請先加奶、再加糖；因為咖啡如果新鮮度夠，先加糖會使咖啡變酸。至於喝咖啡搭配的點心，不建議太油的食物。 

◆咖啡杯，瓷的最好 

裝盛咖啡的咖啡杯，保溫性能要好(瓷材較佳)，尤其在喝熱咖啡之前，一定要先溫杯(先裝盛熱水，待咖啡煮好時倒掉熱水，裝盛咖啡)，否則口感會因溫差而變調。喝完的咖啡杯立刻�! H清水沖淨，不需要用洗潔精，最多用咖啡渣刷一刷去污，既簡單又環保。 

◆咖啡渣，意想不到這麼「好用」 

煮好咖啡剩下的咖啡渣，除了拿來舖在菸灰缸，還能有什麼妙用？其實，咖啡渣含有類似活性碳的無數氣孔，可吸附異味、 

除濕、去除微小污垢，還能當天然花肥！ 

※取一深盤舖一層咖啡渣(乾、濕皆可)置於冰箱或是浴廁，就是天然除臭劑。  

※將曬乾(或微波)咖啡渣裝入不織布袋中(或廢棄絲襪)置於鞋櫃或鞋內，不僅去除鞋臭、順便除濕。  

※掛在車內，變身免花錢的「咖啡香」汽車芳香劑！ 

※用久的鍋子有油耗味，放些咖啡渣乾炒一下去除油味。 

※直接撒在花盆泥土上，就是最好的有機葉肥，還可以防蟲！ 

◆近來的科學研究已將咖啡渣的利用提升到極致： 

※美國從中提煉生質柴油。 

※日本將其製成暖爐燃料。 

※服裝業者也已經開發出除臭吸濕的咖啡紗排汗衣。  

原來咖啡渣有這麼多妙用，還真是不能小看它！ 

醫學專家寵愛咖啡 

全球大約有10億人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此開始他們新的一天。有調查顯示，目前七成國人喝咖啡，其中三成人已經養成每天喝咖啡的習慣。然而，從小熏陶在芳香怡人的“茶文化”中的我們，總覺得和苦澀濃郁的西式“咖啡文化”有點隔膜。

很多人一提起“咖啡因”就如臨大敵，“喝咖啡導致鈣流失，容易患上骨質疏鬆症”的報道也讓我們毫不猶疑地把它扔進“壞飲料”的行列。咖啡對健康究竟有什麼樣的影響？《生命時報》記者近日採訪了心血管、腫瘤、消化等多科專家，發現咖啡的很多健康益處，讓我們意想不到。

(未完)

10/25/2013

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