在東方不論生、離、死、別、婚、喪、喜慶皆離不開酒。祭祀拜祖也免不了三牲『酒』禮。活人死人皆與『酒』有關。中國自古文人墨客，『酒』後總有不少永垂千古的佳作。如：「明月幾時有，把『酒』問青天…」(水調歌頭-蘇軾) 。「開軒面塲圃，把『酒』話桑麻…」。(孟浩然) 「為君持『酒』勸斜陽，且向花間留晚照」。可以把『酒』問青天，話桑麻，與勸斜陽…等。當然也可以「久別重逢，把『酒』言歡」，或「把『酒』獨徘徊…」
飲『酒』有肯定的一面：如「酒逢知已千杯少。」「酒足飯飽。」-感謝主人盛筵招待之詞。「醉笑傲乾坤。」-得意忘形，不可一世，或「煮酒論英雄。」一比高下或惺惺相惜？。不論得意與否，李白似乎特別鍾愛月下飲酒。
『酒』也有否定的一面：如「酒醉賣江山。」「酒後失言。」但酒後吐真言? 「酒肉朋友，不可交。」「酒能亂性」。「人人皆『醉』我獨醒」，是我海量? 抑或「不勝酒力」未喝半滴?
『酒』是否有解愁功效?
張先在「天仙子」詞中，謂「水調數聲持『酒』聽，午『醉』醒來『愁』未醒。」又「飛雪初停『酒』未消，溪山深處踏瓊瑤」。是否午間醉酒，愁難解? 曹操說「人生幾何，對酒當歌」，又說「憂思難忘，何以解憂？唯有『杜康』。」(按：曹操患腦夙疾，劇痛難忍，故常以酒止痛? ) 杜康酒俗稱曹操酒，可見它多少有抑制焦慮、憂鬱與麻醉之效。故李白說：「今朝有『酒』今朝醉，莫使金鐏空對月」，又說：「鐘鼓饌玉不足貴，但願長『醉』不復醒，古來聖賢皆寂寞，惟有『飲』者留真名」。看來『醉』生夢死，人生難得幾回『醉』？能如『醉』如痴，應為人生之福，蓋具天才者，有時須借酒冷靜，借酒裝瘋，麻醉自己，事事太聰明反而帶來痛苦。辛棄疾在「西江月」中﹕「萬事雲煙已過，百年蒲柳先衰，何事最相宜?
『宜醉』，宜游，宜睡。』的確，年老若尚「能睡、能遊、能醉」，乃天賜長壽，自宜珍惜。
當然天寒地凍，或觸景傷感時，飲酒一可暖化身軀，二可舒解壓力：杜牧詩：「清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問『酒家』何處有?.... 」清明應在三月初，是真『冷得欲斷魂』? 或因濕冷而聯想到老酒?可惜杜老未明言。但若是「雨橫風狂三月暮」，則恐無「酒興」吧。
【按：古代之酒家，應等同現代之餐館，與台灣所稱之酒家不同。但廣東人迄今仍稱酒家為餐館。初到美國西岸，在華埠看到粵僑開設的『酒家』招牌林立，未免詫異，後來方知皆餐廳也。而英文字義之酒家應指tavern(小酒店)或現代年青人則用夜店稱之。但日本人則稱酒家為かうえい-Kauei或cabaret-キアバレ】。
又倘寒夜無酒該如何？「寒夜客來茶當『酒』，竹爐湯沸大初紅」。以茶代『酒』，時有所聞，茶雖無酒之魅力，但熱茶也能去寒，而屋內爐上煮茶，更有暖化作用。除茶外，另以他物虛擬為酒者，如：「客至豈空談，四壁圖書聊當『酒』，春來無別事，一簾風雨欲催詩」。以圖書待客，猶如以酒款待，而窗外風雨引發詩興，賓主盡歡。唐，鄭谷先生詩：「『酴醾』香夢卻春寒，翠掩重門燕子閑」。酴醾乃烈酒也，酒後一夢，寒意盡消? 又如躲在重門內取暖燕子的悠閑。晏殊詩：「轉塲愁夢『酒』醒時，斜陽欲照深深院」。酒醒，斜暉照深院予人有「暖和」之感。又詩：「春去秋來…光景千萬留不住，『酒』闌人散，草草閑階，獨依梧桐…」。『酒入愁腸化作相思淚』-范仲淹，酒、愁腸到相思淚是何等細膩的一貫聯想!-
在詩人眼中，愁、酒、醉、與夢似乎分不開，因愁而飲，雖明知『舉杯銷愁愁更愁』，而醉，(『昨夜雨疏風驟，濃睡不消殘「酒」』-李清照詞)而夢，而醒或一醉不起等……。
『酒』常與『醉』相提，但是否每飲非醉不可?
韋應物說：「江漢曾為客，相逢每『醉』返，可見『不醉不歸』自古已然。日本人發明的「續攤」則更令人恐怖，不醉也難。嗜飲者能知克制，能領會「美『酒』飲至微醺後」之美感者，畢竟少數。
其實，人生難得以『酒』會友，但宜知心，若「醉翁之意不在『酒』」，則不如獨酌，儘管「苦『酒』滿杯」。李清照詩：「莫許盃深琥珀濃，未成『沈醉』意先融」。陶淵明詩：「出門萬里客，中道逢嘉友，未言心先『醉』，不在接杯『酒』」，無不道出對飲者之誠心相待。
『酒』能刺激寫作靈感，晏殊在浣溪沙中說：「一曲新詞，『酒』一杯，去年天氣舊亭臺…」。李煜在「相見歡」中：「胭脂淚，相留『醉』，幾時重，自是人生長恨水長東」，頗有感傷，長恨猶長東?
酒也常用在迎新送舊，李白在「金陵酒肆留別」中詩云：「風吹柳花滿店香，吳姫壓『酒』喚客嚐，金陵子弟來相送，欲行不行各『盡觴』，請君試問東流水，別意與之誰短長」。『欲行不行』乃依依不捨，『盡觴』乃『喝盡』之意，與東洋之「乾杯」(かんぱい-Kan
Bai) 同義，而「別意」之情與東流水孰長？未免誇大?
又王維詩-「勸君更進一杯『酒』，西出陽關無故人」。是勸陽關客飲酒盡興之藉口乎? 抑純留客乎?
通常與友人餞別時，少不了『酒』，訣別時亦復如此。死刑犯正法前，獄方必備酒菜「送別」。享用與否端看受刑人之心情與心境，據云若空腹就刑，到陰府報到時，將成餓鬼，恐再受煎熬一番。二次大戰末期，日軍神風
(かみかぜKami Kaze) 自殺特攻隊出征前，基地司令官必備『酒』給血氣方剛的小飛行員餞行。這些少年當塲一飲而盡，然後唱完雄壯軍歌，踏上征途，從此「壯士一去不復還」。古代中國遠征軍出征前亦有同樣地悲壯與豪放：「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催，『醉』卧沙場君莫笑，古來征戰幾人回」-是先戰後醉? 抑醉而後戰? 反正視死如歸的壯志表露無遺，但還得先『醉』。
在西方美人與美酒聯想(wine, women & war)，但在東方，則風、花、雪、月、雨、與人，和美酒密不可分。有些酒家或餐廳有令人陶醉的雅名如：『樓外樓』(中國西湖) ，從前台北市的『東雲閣』，『黑美人』(All Beauty-傳神的英譯?)，嘉義市的『嘉賓閣』與『萬福亭』均曾盛極一時，風光多年。但80幾年前創設於台中市中正路鬧區的『醉月樓』，之命名，則更令人神往，筆者每路經該店時，常忍不住駐足幻想，當年在這家頗富詩意名稱的酒樓內，笙歌不輟，客人飲酒作樂之情景與盛况……，或許李白地下有知，恐也會情不自禁地「跳」上來，分享一杯，吟詩留念呢。
喝酒不一定會麻醉自己，忘卻煩惱。有時酒後初醒，會對百思不解的難題有頓悟之感，或對辣手問題改以淡然處之。羅貫中在三國演義中，以其生花妙筆道盡三國間之鬥争、個人恩怨、人心善惡，忠奸分明….等，但其結論是：『古今多少往事盡付笑談中』。回顧前人歷史，他以為『是非成敗轉頭空』，悠閒灑脫，勸人看破一切的看法，固然客觀，也的確令人佩服，但他仍需『一壺濁「酒」喜相逢….
』。
人類何時發明酒，何時開始喝酒，何時享受美酒，無從可考。但它與人類文明(高等或低等)息息相關。古今中外，無論王公貴族或販夫走卒皆離不開酒。古人酒後，舒展情懷，創作新詩、新詞，百世留芳，增加文學光輝。今人酒後，因時代背景、文學修養、生活與價值觀念之差別，恐無此閑情逸緻。有人上牌桌打上八圈，有人上卡垃OK高歌兩曲，然後盡興而歸，有人酒駕出事….
等等。因此無意也無能『借酒』發揮一番，自與古人有別。
Justin Lai 清明節 于美國
04/05/2012
thanks for share........
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