中外老式情歌賞析-11

中外老式情歌賞析-11

本周擬討論以「花」為主題的情歌，第一首為中文的「紅薔薇」：

歌詞原為紅樓夢中，曹雪芹所寫，略謂：

紅薔薇呀，紅薔薇，夜來園中開幾蕊。

猶在枝頭照在水，吩咐東風莫亂吹。

紅薔薇呀，紅薔薇，招來院中多露水。

枝枝葉葉盡含淚，問你傷心是為誰？

歌詞押尾韻，內容十分哀怨(sentimental and melancholy) ，以花影射女子，東風本可滋潤花木，使它盛開，缺少東風，花木不長，所謂「東風無力百花殘」，但如今，曹老卻叫它「東風莫亂吹」。枝葉含淚-(tearful leaves and branches)? 傷心為誰? Who do you lament for?很動人。

請聴蔡琴歌聲：

第二為輕快的英文歌”Rose, rose, I love you.”-歌詞敘述美國水兵和馬來西亞酒女分手，男生依依不捨的心中感受：

*Rose, rose, I love you with an aching heart, (註：還不到broken heart之程度?)

What is your future now we have to part, (萍水相逢，仍然關心)

Standing on the jetty as the streamers move away,

Flower of Malaya, I cannot stay.

Make way, or make way (音同玫瑰), …all my eastern rose, (以花喻人)

Men crow in dozens, everywhere she goes.

In her rickshaw on the street or in the cabaret,

Please make way for Rose, you can hear them say,

*All my life I shall remember,

Oriental music and you in my arms,

Perfumed flowers in you dresses,

Lotus scented breezes and swaying palm.

Rose, rose I love you with almond eyes, (斜眼美女?)

fragrant and slender ‘neath tropical seas, (窈窕香女)

I must cross the seas again, 將遠渡重洋

And never see you more, 就此分手

Way back to my home on a distant shore.

Rose, rose, I leave you, my ship is in the bay,

Kiss me farewell now, there is nothing to say,

East is east, West is west, our worlds are far apart, 我倆千山萬水隔離；

I must leave you now but I leave you my heart. 就此分手，心心相繫

本曲歌詞很長，少重複(refrain) 。曲調活潑，不似傷心話別，配合jitterbug(狐步)

舞曲。

請聴Frankie Laine之歌聲：

比較：曲調相似，但中文版歌詞，純著重稱讚花之艷麗，青春活潑、毫無傷感之意，

請聽姚敏唱：

第三首為台語歌曲-「白牡丹」-(White Peony)-

白牡丹，笑吻吻，妖嬌含蕊等親君，

(White peony, gently smiling, charming and waiting for my love)

註：笑吻吻-念成cio bun bun-指不裂嘴而笑-all smiles

無憂、無愁、無怨恨，

(No sorrow, no remorse)

註：very submissively, without complaint

單守花園一枝春，

(The only blossom in the garden,)

註：單守= growing alone；一枝春：the only flower blooming

啊….. 單守花園一枝春。

白牡丹，白花蕊，

(White peony, white bud,)

春風無來花無開，

(Without spring breeze, the peony is not blooming)

「無亂開、無亂sui」，

註：這是最傳神的兩句，何謂亂開，指開花的時機(timing) 不對，古詩有「落花時節又逢君」的說法。台語稱漂亮叫sui，原字為女字旁加「隋字的右側」。何謂無亂sui? 乃指慎選時機展現美貌，若時機不對叫「三八」!

(It does not bloom indiscreetly, nor does it show its beauty in wrong time.)

M願suan枝出牆園，

(Unwilling to stretch stealthily its branches out of the hedge)

註：台語的suan念平聲，指「不知不覺」、「偷偷地」、「悄悄地」，例如趁人不注意時離去叫”suan tin” ，但suan 枝，指樹枝不經意地伸出界外，用以隱諭：婦女不忠(unfaithful) ，類似「紅杏出牆」之意。

啊….. M願suan枝出牆園，

白牡丹，等君挽，

(White peony, waiting for my love to pick)

註：挽=採

希望惜花頭一層，

(First of all, my love should take good care of me)

註：惜花=惜玉憐香

無嫌早、無嫌慢，

註：把握時機

(Just right in time,)

甘願乎君插花瓶，

(Willing to be picked by my love and put in the vase)

啊…. 甘願乎君插花瓶。

註：插花瓶，指蒙君珍惜，受君疼愛。

此歌作曲家為陳達儒老先生，其曲風為十足台語俗話的古典，可惜這種很口語化的台語(colloquial  Taiwanese)旱已失傳。

請聴歌聲：

Justin Lai (賴正雄) 編

11/27/2016

從病症表徵看大病之先兆

從病症表徵看大病之先兆

俗話說，病來如山倒。但其實，很多疾病在突發前都有一些身體上的先兆，只不過沒有引起足夠重視罷了。

●早晨頭暈、頭昏：

早晨醒來後頭暈、頭昏，可能出現了頸椎骨質增生或血黏度高等疾病。

●強烈的心慌饑餓感：

凌晨4－5點鐘醒來有強烈的心慌饑餓感，且疲乏無力，直到吃早餐後不舒適的感覺才逐漸消失，提示可能有糖尿病傾向。

●清晨浮腫：

如果在起床活動20分鐘之後還不徹底消失，則提示可能有腎病或心臟病。

●棕色尿液：提示肝臟可能出現問題。

●口臭：可能是胃、脾或肝出現了問題，或牙周病引起

●口中有氨味：要格外 注意腎臟的健康。

●眼瞼蒼白：提示可能患了缺鐵性貧血。

●眼角膜出現一圈模糊的灰環：

說明心臟可能有問題，如果是30-50歲的男 性應馬上與醫生聯繫。

●臉色潮紅：可能與心臟病或高血壓有關。

●噁心想吐：除去懷孕的原因，若每天早上都如此，可能是慢性胃炎。

●舌面白而呈毛茸茸的狀態：

提示免疫系統功能嚴重失調或身體出現了某種癌變。

●眼睛痛：

除去用眼疲勞的原因外，看書看報時眼睛劇痛就要小心青光眼了。

●手發抖：可能是甲狀腺亢進，也可能是帕金森氏病。

●吃油膩食物上腹疼痛並放射到右肩背部：很可能患有肝膽疾病

●食慾亢進，體重卻減輕：可能患了甲狀腺機能亢進症。

●沒有食慾，見到油膩就噁心，易疲勞：可能是患了肝炎。

●飯後總是出現反酸、腹脹或腹痛等症：提示積食了，要多吃新鮮蔬菜，三餐要注意清淡、好消化。

●爬樓梯時心慌、胸悶：提示心臟功能較弱。

●指尖比指節更粗大：可能患有較嚴重的肺部疾病。

●指甲生長緩慢，沒光澤且變黃變厚：提示淋巴或免疫力系統出了毛病

●手背靜脈突出：隨年齡 增加會有此現象但也可能有心臟病

●手掌泛紅：肝臟出問題，荷爾蒙失調，手掌才會發紅。

●手掌潮濕：過度興奮或緊張時，手掌會出汗，若常如此則可能是甲狀腺異常。

●背痛：除肌肉痛，也可能是脊椎或內臟有毛病。

●伸懶腰時腰痛：多為坐姿不良。

●單純頭暈：若非因為工作單調，請檢查一下甲狀腺。

●洗澡時頭髮容易脫落：頭髮養分不足或是荷爾蒙分泌異常

●黑痣變大或新長出痣：當心皮膚癌的侵襲。

●皮膚上出現非摩擦所致的紅斑：有可能是肝病的前兆。

●打鼾：情況十分嚴重則可能鼻子或呼吸道出問題

●磨牙：如每天晚上都磨牙，牙齒一定出了問題或身體虛砀

。

●必須高枕頭才能入睡：提示心臟功能弱。

●經常因腳抽筋而驚醒：提示可能是缺鈣、動脈硬化、或血糖上升

以上保健常識，提醒注意健康。

11/26/2016

宜蘭酒廠

宜蘭酒廠-台灣紅露酒和米酒的原鄉

2016/11/19

作者: 

魚夫

魚夫繪。

宜蘭酒廠的創建年代非常久遠，走近一看，現存廠區內的行政大樓建築於1926年落成，原係台灣總督府專賣局宜蘭出張所辦公廳舍，採和洋混搭風格，有著日式的屋頂、德國式的開窗、出舌式的玄關和洗石子、番邊形式的牆面，是那個年代流行的建築樣式。從老照片看，原屋頂上應有牛眼盲窗，可能因現代室內照明充足而遭到拆除。正門前以紅牆隔離外界，內部庭院花木扶疏，總體保留得大致完整。

今酒廠內現闢有「甲子蘭酒文物館」、「台灣紅麴館」兩個重要的觀光景點。甲子蘭是宜蘭的舊稱，甲子蘭酒就是縣酒的意思，大抵有以紅麴米製作的特級紅露酒，也有以金棗為材料的樽藏金棗酒，與糙米製的王露清香酒頭、傳統的米酒等四種主要的展示酒品。

甲子蘭酒文物館的建築物本身約為1935年左右的日式挑高物料倉庫，門口有座醒目的甕牆。一般紅露酒儲存在陶製酒甕裡，早期這些酒甕大都自中國進口，來源不易，要是不小心打破了，就得有專人拿生鐵粉混合酒醋來縫補，裂縫大者還得用鐵線兩端固牢。後來台灣也發展出自行製甕的精良技術，但有損害，唯丟棄一途，手工補甕便漸漸失傳了。

魚夫攝。

宜蘭酒廠創建的靈魂人物是本籍台北州宜蘭郡宜蘭街的林青雲，生於1873年，其高祖父本在福建習得紅麴調製的秘技，渡海來台後，原本也是以紅麴相關產品做點小買賣，順帶生產小量的紅露酒。當時的紅麴主要是靠進口為主，林家因懂得製麴秘訣，反而能夠自製品質好價錢又便宜的紅麴，打開了知名度。這時候，因為日本殖民政府頒佈台灣酒造稅規則開始徵收酒稅，政策上鼓勵民間大小酒廠進行整併，1909年林青雲說服38個製酒同業合併成立「蘭陽製酒公司」，汲取「阿蘭城」之湧泉來釀造甘泉老紅酒，也就是俗稱的「紅露酒」。這酒還曾獲得台灣勸業共進會所評選的金牌賞、台灣物產展覽會評選一等賞等大獎。

紅露酒的主要材料是糯米和紅麴，營養滋補，被台灣人視為「長命酒」，最早源自於中國福建安溪，所以舊稱安溪老紅酒。經過久藏後，色澤會變得更為深紅，而且開瓶後香氣四溢，愈陳愈是香醇。

林青雲在1918年因熱心社會公共事業獲總督府授予紳章，屢受賞狀及賞品表彰，到了一次大戰後，由於遠東無戰事，景氣回復，宜蘭製酒公司於1920年擴大改組為「宜蘭製酒株式會社」，只是在兩年後，1922年總督府開始實行專賣制度，酒廠改隸台灣總督府專賣局台北支局宜蘭出張所。當時景氣大好，所以酒廠生意沖沖滾，1924年再擴充廠房規模、添加新設備等，且升格為台灣總督府專賣局宜蘭支局宜蘭酒工場。

總督府接收後，又進一步研發出「阿米洛法」（Amylo process）製酒，使得所生產的米酒品質趨於穩定、優質，當時宜蘭酒廠也是米酒的原鄉。

原本釀造米酒的方法稱為「在來法」，就是先煮一鍋飯放涼後在其上灑入白麴先讓它長霉，再把長霉的米飯揉進更多的熟飯裡、摻入發酵大缸，發酵後就可以進行蒸餾，產出成白色透明的米酒來。這方法的缺點是白麴裡佈滿許多雜菌，因此會風味很能統一，失敗變酸的機率也很高。

1927年，台灣米酒釀造法獲得了重大的突破，當時中央研究所釀造課技師神谷俊一有一回到越南出差，在西貢郊區發現一家酒廠採阿米洛法製酒，和在來法的不同，是這種方法較為科學的分離出兩種糖化發酵能力特強的菌種，並且在密閉的槽中加以培養，這在縮短製程、減沙使用原料以及機械化標準生產上都有了長足的進步。後來的紅露酒、糖蜜酒都是使用這個方法來大量生產。

紅露酒改採阿米洛法製造後，生意來了，酒廠以頗受臺灣民間喜愛的紅、黃、金等色彩設了「金雞」和「黃雞」兩種商標，分別代表不同的長短年份，推出後一炮而紅，1934年還銷往日本「內地」，但包裝和品牌改成「蘭英老酒」和「玉友老酒」等日人可以接受的設計。

戰後國民黨政府來台接收，更名為「台灣省專賣局宜蘭分局酒工廠」，到了1957年定名為「台灣省菸酒公賣局宜蘭酒廠」，後來台灣廢除菸酒專賣製，就改名為「台灣菸酒股份有限公司宜蘭酒廠」至今。

用手機拍了影像來分享：

11/25/2016

人體的風水？

人體的風水？ -信不信由你

萬 物 生 成 有 法 章， 人 體 風 水 五 行 藏。 春 夏 秋 冬 分 四 季， 五 味 五 色 說 端 詳。德 配 天 地 運 行 好， 家 中 有 佛 坐 中 堂。

提 起 風 水 大 家 第 一 反 應 就 是 陰 陽 二 宅， 其 實 除 去 陰 陽 二 宅 的 風 水； 人 體 自身 的 風 水 也 不 容 忽 視。 人 秉 天 地 陰 陽 而 生， 必 然 帶 有 五 行 之 氣。 人 生 最 重要 的 是 什 麼？ 當 然 是 吃 飯。 五 穀 雜 糧 任 何 人 也 離 不 開， 俗 話 說 人 是 鐵 飯 是鋼； 一 頓 不 吃 餓 得 慌。 別 小 看 吃 飯， 吃 飯 的 學 問 很 大； 而 且 和 風 水 有 着 極大 的 關 係。 那 麼 吃 飯 又 和 風 水 有 什 麼 關 係 呢？

吃 飯 與 風 水

中 醫 講 五 臟 六 腑 相 表 裡， 五 臟 六 腑 均 有 五 行 屬 性。 肝 為 東 方 甲 乙 木， 肺 為西 方 庚 辛 金； 腎 屬 北 方 壬 癸 水， 心 為 南 方 丙 丁 火； 脾 為 中 央 戊 己 土。 要 想知 道 五 穀 與 身 體 的 關 係 和 風 水 作 用， 先 要 弄 明 白 一 年 四 季 各 季 的 五 行 喜 忌和 顏 色。 如 下：

木 逢 春 天 旺， 顏 色； 青。 火 逢 夏 季 生， 顏 色 紅。 金 旺 於 秋， 顏 色 白。 水 旺於 冬， 顏 色 黑。 土 旺 每 季 最 後 一 個 月， 也 可 以 說 土 旺 於 每 月 下 旬 一 十 八日， 顏 色 黃。 我 們 知 道 了 四 季 五 行 的 旺 衰 和 所 代 表 的 顏 色， 下 邊 再 談 一 下食 物 五 行 與 人 的 互 補 關 係。

俗 話 說 葯 補 不 如 食 補， 根 據 季 節 變 化 用 五 色 食 物 滋 養 五 臟 是 保 健 的 第 一 功效。

春 天 草 木 欣 欣 向 榮， 嫩 綠 吐 新 芽， 春 季 的 主 色 調 為 青 色； 食 物 入 肝， 滋 肝陰； 對 肝 臟 的 健 康 很 有 幫 助。 夏 季 火 當 令， 火 顏 色 主 紅。 紅 色 食 物 能 補 養心 血， 所 以 夏 季 要 常 食 紅 色 的 食 物。 秋 季 金 旺， 人 體 肺 部 五 行 屬 金。 秋 季肺 燥， 白 色 屬 金； 故 滋 陰 潤 肺 除 秋 燥 宜 食 百 色 食 材。 冬 季 水 來 當 權， 腎 屬北 方 壬 癸 水。

所 以 食 用 黑 色 食 品 補 腎 責 無 旁 貸。 土 顏 色 黃， 對 應 人 體 脾 胃 功 能。 土 旺 於每 季 下 旬 一 個 月， 按 照 天 數 來 講， 每 天 都 有 土 當 令 的 時 間。 所 以 黃 色 是 很重 要 的， 呵 護 脾 胃 健 康 每 天 都 要 食 用 黃 色 食 材。 總 之 我 們 平 時 食 材 以 五 色俱 全 為 佳。 健 康 是 人 生 的 最 大 財 富， 健 康 沒 了， 你 就 是 擁 有 金 山 銀 山 也 無濟 於 事。

從 五 行 調 整 風 水

人 生 每 天 伴 隨 你 的 是： 喜、 怒、 哀、 樂、 喜 怒 哀 樂 一 樣 分 五 行。

俗 話 說： 氣 大 傷 肝， 色 大 傷 腎； 喜 大 傷 心， 悲 大 傷 肺。 人 的 情 緒 需 要 穩定， 大 喜 大 悲 對 身 體 都 沒 有 好 處。 所 以 有 句 名 言 叫 做： 榮 辱 不 驚 看 庭 前 花開 花 落， 去 留 無 意 望 天 外 雲 捲 雲 舒。 閑 在 高 山 觀 虎 鬥， 悶 在 橋 頭 看 魚 游；更 是 歷 朝 歷 代 文 人 墨 客， 達 官 顯 貴 的 理 想 追 求。

之 所 以 現 在 的 旅 遊 業 發 達， 人 們 也 熱 衷 於 旅 遊。 就 是 能 夠 在 工 作 之 餘、 能在 遊 山 玩 水 的 時 候 放 鬆 身 心， 領 略 大 自 然 的 氣 息。 既 接 近 了 自 然 環 境， 又陶 冶 了 自 己 的 情 趣。 或 乘 舟 蕩 漾 在 碧 波 之 上， 或 爬 山 登 頂 感 受 一 覽 眾 山 小的 意 境； 無 不 對 身 心 健 康 和 運 氣 有 着 極 大 的 益 處。

穿 衣 戴 帽 每 個 人 都 離 不 開， 五 色 五 行 俱 在 其 中； 風 水 無 處 不 在。 比 如： 你八 字 日 主 喜 火， 那 麼 在 穿 衣 服 的 時 候 以 白 色 調 為 主。 八 字 日 主 喜 水， 那 麼著 裝 顏 色 就 以 黑 色 為 主。 日 主 喜 木， 那 麼 就 選 擇 青 色。 日 主 喜 金， 着 裝 顏色 就 選 擇 白 色。 日 主 喜 土， 選 擇 黃 色 就 是 正 確 的。

人 生 最 大 的 願 望 就 是 增 福 增 壽， 平 安 吉 祥。 看 完 陽 宅 風 水， 又 看 陰 宅 風水。 陽 宅 也 好， 陰 宅 也 罷。 都 是 起 到 一 個 誘 導 作 用。 真 正 的 好 風 水 在 於 你一 點 一 滴 積 累， 更 注 重 於 一 個 好 的 行 為 品 行。 奸 巧 邪 獰 之 人 即 使 有 再 好 的陰 陽 宅 風 水， 最 後 的 結 局 也 不 會 好。

最 大 的 風 水： 德

所 有 聖 人 有 云： 德 配 天 地， 天 必 佑 之。 人 生 最 大 的 風 水 就 是 德， 只 有 具 備良 好 的 道 德； 仁 愛， 善 良； 感 恩 之 心 之 心 才 能 充 滿 正 能 量。 記 住： 受 人 滴水 之 恩， 必 以 湧 泉 相 報。 不 用 湧 泉， 做 人 不 要 太 現 實 就 可 以 了。 閑 言 少敘， 我 們 先 看 〝 德〞 字 的 組 成：

〝 德〞 由〝 彳〞〝 十〞〝 罒〞〝 一〞〝 心〞 五 個 部 件 組 成。 〝 彳〞 為 慢 慢行 走， 會 漫 長 之 意。 德 需 要 點 滴 積 累 形 成， 不 是 一 時， 而 是 一 世， 故 從 〝彳〞。〝 十〞 為 多， 為 齊 備， 為 十 全 十 美， 也 為 四 面 八 方， 寓 意 要 時 時 處處 對 眾 生 體 現 良 好 的 德 行。 〝 罒〞 即 橫 目， 強 調 有 德 者 能 明 辯 是 非 真 偽，能 識 別 好 壞 對 錯。 〝 一〞 為 整 體， 為 全 域， 以 大 局 為 重， 無 私 心， 中 正 歸一， 萬 法 歸 一， 一 心 一 意， 心 中 無 雜 念、 無 掛 礙 的 人 是 有 德 之 人。 〝 心〞指 內 心， 〝 德〞 之 培 養 需 要 靠 內 心 的 修 為， 心 為 內 在、 真 心、 誠 心、 忠心。 〝 心〞 在 〝 德〞 字 底 部， 說 明 德 是 心 底 無 私， 默 默 無 聞。

〝 德〞 為 道 德、 品 德、 品 行。 真 誠、 執 着 與 表 裡 如 一 稱 為 〝 德〞 ； 力 求 向上 的 思 想、 品 行， 稱 之 為 〝 德〞。〝 德〞 有 德 行、 美 德、 品 德、 德 操， 是人 所 追 求 的 最 高 境 界。 做 人 以 德 為 先， 治 理 一 個 企 事 業 更 要 以 德 為 本。

有 道 是： 陰 陽 風 水 佑 善 主， 鼠 盜 邪 淫 難 有 福。 積 善 之 家 有 餘 慶， 德 配 天 地是 真 途。

Justin Lai 

11/28/2016

Happy Thanksgiving!  感恩節快樂!