美酒與香煙

美酒與香煙

煙酒? 「研究」? 本文主題分兩大部分：

一、    葡萄美酒如何鑑定?

二、    紙煙、煙草、雪茄真香? 該吸? 該戒?

1.     Wines美酒

1. The Beauty of Growing Old.  Fine wines from ancient vines. 成熟葡萄老樹的美。好酒來自古老的葡萄樹欉。

Note評: It seems that the older a vineyard is, the tastier its wine is. 葡萄樹愈老，酒就愈香醇。(薑是老的辣?)-fine 與vine押韻

2.  A superb wine’s special character comes not only from time in the cellar, but from the age of vine. 最優質葡萄酒的特色，不在於放在地窖多久，而在於葡萄樹叢活多久。(superb a. extremely fine極佳的)。

Note評: The age of vines determines its features. (葡萄樹藤年齢決定酒的特色)

3. Like all of us as we mature, old vineyards have acquired a well-weathered depth of character.

Note評: 如同我們大家，隨著年齡而成熟，老葡萄園就獲得一種千錘百鍊，持續增長的特性培養。

4. Experience New Zealand by the glass.  (Cloudy Bay- wine) 到過紐西蘭的經歷是，依你能喝多少杯葡萄酒而定。

5.     In many countries a meal can last all evening. (with good wine) 在許多國家，一餐飯因好酒而吃整晚。

6.     If someone took the time to farm a vineyard during “Prohibition”, you know it was good. 如果在禁酒時代，花時間經營葡萄園的話，一定是不錯的。

“Prohibition”-指美國1923-30年間的禁酒時代(prohibiting by law the making or sale of alcoholic drinks).

Note評: Because it will have been nearly a century since. And the vines on the vineyard will be mature enough to produce good wine. 因為迄今將近100年，而釀造出來的酒，一定芬芳無比。

7. Naturally smooth makes it Belvedere.

Bevedere: 自然的順暢才能釀出美好的波蘭伏特加酒(Vodka)

看到以上描述能不心動?

Comment: 總評述：

自古煙酒為人類所喜愛的刺激品之一，但並非生活必需品，缺乏它們也照樣活得下去。有人終生滴酒不沾，但不是所謂的禁慾者(abstainer) ，也有人離不開它們，與它們相依為命。酒的歷史應比香煙早，香煙自15世紀後才由印地安人傳入歐洲。早期人類喝酒乃源自祭祀鬼神之用，古希臘即有所謂的酒神叫Bacchus-司酒品及歡樂。

就中外對酒的用途而言，西方人較多用於享樂或麻醉(hypnotize)自己，例如在戰塲上，急需動手術治療外傷時，又缺乏麻醉藥時，多令患者飲幾口威士忌酒。東方文人墨客則借酒尋找文學創作的靈感，中國許多詞、詩的創作離不開月、花與酒。有屆古稀之年，仍嗜杯中物，『牀頭一壺酒，能更幾回眠? 』-高適詩，借酒安眠? 而且高興或悲傷都忘不了酒。

  外國酒類分低酒精之wine，如水菓酒之類，與高酒含量之烈酒liquor，如威士忌、白蘭地、伏特加(Vodka) 、Tequila(墨西哥) 等，可以產地名代之，前者叫Scotch(蘇格蘭威士忌)，後者則稱Cognac(法國產地)，又叫XO。中國烈酒較受歡迎的，如竹葉青、茅臺酒、五粮液，台灣則以金門高樑等聞名。外國葡萄酒分紅、白兩種，吃牛排喝紅酒，魚排喝白酒。中國與台灣烈酒廣告比較普通，外國烈酒廣告則比較深入、高雅，而且用間接用詞宣傳，讓人聯想，尤其是葡萄酒，且好的葡萄酒也會註明年份，而中國或台灣則僅以『陳年』表榜，所謂『越陳越香』-台語則稱『好酒沈甕底』。中外人士除喜慶飲酒外，也把酒當解憂之用，但有時恐會『舉杯銷愁愁更愁』-李白詩。

Enjoy life with nice wine!

Justin Lai 編撰

02/07/2014