飲食與肥胖問題

24.飲食與肥胖問題  (2)

有人戲言，『即使喝水也會胖』，這是不負責任與缺乏常識的自我辯護之詞。人必有飲食，才能維持生命，問題是食量與營養超過人體所需，而代謝機能又失調，多餘醣類含脂肪等，囤積體內而造成肥胖。有時與個人先天體質有關。(Genetic constitution) 。但有些婦女朋友因停經(menopause) 而導致肥胖，則恐與飲食無關。

俗話說『心寬體胖』，每天工作量不大，食慾又好，尤其是缺乏心智勞力(mental fatigue) ，卡路里消耗少，也是促成肥胖原因之一。台灣諺語說：『吃乎肥肥，假乎槌槌』(prounced as “jia hoh pui pui, geh hoh tui tui”) 。意謂『吃得胖胖的，又假裝是傻傻的』(Eat excessively to become plump, and yet pretend to be idiotic.) ，其實這兩句互為因果，不負責任者 (irresponsible idiots) ，食慾較好，長胖機會也較大；反之，胖者動作遲鈍，只有在飲食方面的表現勝人一疇。台諺又說『大苦不離呆』(pronounced as duah koh but lih dai)  (十胖九呆) 。又說，『吃好做輕可』 (pronounced as: jia hoh tsou kin koh) - eating lavishly but working lightly. 意謂吃得好，但僅做輕鬆工作，也是致肥之因。而『吃睏無分寸』-飲食與睡眠很難節制 (pronounced as jia kun boh hun tsun) – It is hard to control the food amount and sufficient sleeping hours.

至於那些食物該食用多少份量的問題，凡是食物的食用須重視均衡『balance』，所謂『吃魚吃肉也著菜甲』(pronounced as jia yu jia bah, ya dio tsai kah)- 魚與肉食應有疏菜與水果的平衡。

動物脂肪是食物中含碳水化合物及脂肪最多，故有人說，為免增加體重，『吃四足獸(如牛、羊、豬)，不如吃雙隻腳的(如雞、鴨、鵝) ，兩隻腳的不如吃沒有腳的(植物)。但完全不食用動物脂肪與蛋白質，而僅吃植物性蛋白質，就可避免心血管疾病、腎臟病或糖尿病等與肥胖有關的疾病? 也不一定。佛教界聞人-星雲大師(中國大陸江北人)，年輕時出家，終日以素齋為主，仍免不了『心肌梗塞』(myocardial infarction) ，而作過幾次心臟血管繞道手術(by-pass surgery) 。

西諺”Man eats to live, not to live to eat.”(飲食乃維護生命，飽食終日非人生目的) ，顯然不無道理。但體重過重(overweight) ，只要不影響健康，則見仁見智，也不妨順其自然。

Justin Lai (賴正雄)  寫

06/02/2015